L'Amère Denise, une cave à bières rue Gabriel-Péri
« Je suis dans mon petit paradis. » Depuis octobre 2025, Geoffroy Demeny, dit Jo, s’applique à redonner vie à la cave à bières implantée au 58, rue Gabriel-Péri. La porte de sa boutique reste grande ouverte. Les voisines et voisins n’hésitent pas à passer une tête pour dire bonjour au gérant, passionné par son métier.
« J’ai toujours aimé la bière, plus accessible et cool que le vin », affirme Geoffroy, qui, après un début de carrière dans une start-up de santé, décide rapidement de se réorienter vers l’univers de la brasserie. Il débute en 2019 au sein de la microbrasserie Outland, à Fontenay-sous-Bois, en tant qu’associé. « On était quatre dans la brasserie, c’était du brassage, de la vente directe sur une toute petite quantité. On avait vraiment les mains dans la bière », précise-t-il.
Geoffroy Demeny, le gérant de L'Amère Denise, prend le temps de conseiller chaque client, selon ses préférences.
Cinq ans plus tard, il rejoint la brasserie Paname Brewing Company (PBC) en tant que commercial, qui a ouvert en novembre 2024 une brasserie au 137, avenue du Président-Wilson à Saint-Denis. Le métier ne lui convient pas, il reste un an. « Je ne suis pas un négociateur », reconnaît-il. Son vrai projet : ouvrir une cave à bières. L’opportunité se présente à Saint-Denis, il la saisit.
Un QG qui fait du bien
« Je prends un plaisir ultime à conseiller mes clients et à les diriger vers la meilleure bière possible pour eux », explique Geoffroy. Le choix est large : une centaine de références, dont trois rayons dédiés aux bières brassées à Saint-Denis même (Brasserie du Grand Paris, Paname, Demony), six spiritueux, cinq vins et aussi une dizaine de boissons sans alcool, comme du bissap pétillant.
La boutique propose une centaine de références de bières, dont celles produites à Saint-Denis par la Brasserie du Grand Paris et la Paname Brewing Company (bières Paname et Demony).
Une adresse où se rend régulièrement Charlotte, Dionysienne de 37 ans : « J’y trouve des produits de qualité, et c’est cool d’avoir quelqu’un qui te conseille sur des choses que tu ne trouves pas ailleurs. » Dernière découverte pour elle : une stout, une bière sombre, dont le goût rappelle le café. Pour Charlotte, L’Amère Denise est aussi devenue « un petit QG qui fait du bien, où rencontrer les gens du quartier ». Un constat partagé par d’autres habitants qui deviennent des habitués pour déguster une mousse et aussi discuter avec Jo. « La bière est très bonne », assure Yvonne, 68 ans, installée sur l’unique table haute à l’intérieur de la boutique, avec Eric, ex-fromager de la rue Péri. Ce Dionysien de 60 apprécie les bons conseils. « La première bière que Jo me sert, je la connais. La deuxième, je la découvre. »
